De organisatoren van Gitaarcafe Apeldoorn zijn Andre van Garling (geluidstechniek) en Kim Anne (presentatie) en werken al 5 jaar samen als het akoestisch popmuziek-duo Kim & Andre. 
Andre was twee keer te gast bij Gitaarcafe Borne en was direct geïnspireerd om dit, volgens dezelfde formule, samen met Kim te organiseren voor muzikanten in de regio Apeldoorn. 
Het idee werd enthousiast ontvangen door Brouwerij & Proeflokaal Puik Bieren en zo werd op korte termijn het plan uitgewerkt tot de 1e Try-Out op 16 juni 2022.